纽约公立学校午餐-注重营养,但分量不够,口味欠佳

2019年3月,纽约市关于学校午餐问题公布了两则新闻:

第一,学生过早进食午餐问题。3月11号,《纽约每日新闻》报道,纽约市有数千的在校学生,因学校餐厅空间不够以及校长的决定,而被迫在早于正常午餐时间段吃午饭,甚至有的学生竟被安排在早上8时50分吃午饭。报道还指出,在全纽约市有超过50%的学校在上午11点之前开始提供午餐。纽约市市长白思豪(Blasio)表示要整改学生过早进食午餐问题。

第二,周一无肉日。3月14号,纽约市市长白思豪(Blasio)宣布,为了改善学生的健康状态和降低温室气体排放,从2019年9月将开始推行“周一无肉日”(Meatless Mondays),到时,每逢周一,学生的早餐和午餐都将会是素食。

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这两则新闻的报道,纽约市学校午餐问题又再次引起大家热议,很多家长纷纷吐槽学校午餐:有的家长抱怨午餐时间确实太早,而且分量不多,很多孩子3、4点就觉得饿;有的家长表示,子女抱怨学校的午餐味道很一般,而且看起来好像没有什么营养,好像都是油炸的或者三文治,所以很多家长都自己帮子女准备好午饭的饭盒。那么,到底真实情况是不是这样呢?以下这两个是比较典型的午餐分配。

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首先,学校的午餐,并不是食堂大叔随便煮的,而是有着一套严格的标准及规定,例如,最近这几年推出的新规定包括:

  1. 增加水果,蔬菜比例,每份午餐要包含:深绿色类(如蔬菜)、橙色类(如南瓜/胡萝卜)和豆类
  2. 增加全麦谷物比例,每份午餐全麦谷物要至少达到50%
  3. 牛奶:食用无脂牛奶或低脂(1%)牛奶
  4. 蛋白质:适当选择各种蛋白质食物,肉类、家禽、海鲜、豆类和豌豆、鸡蛋、加工大豆制品、坚果和豆类和豌豆制成的食品等,每周至少8盎司的熟海鲜
  5. 降低钠和饱和脂肪含量
  6. 停止学校供应快餐食品

每天午餐的供应食品及分量比例,都可以参考以下这个餐碟,包括谷物、蔬菜、蛋白质、水果,以及右上角的乳制品饮料。

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一般来说,在纽约大部分公立学校,午餐都分“热餐”及“冷餐”,有的学校还有“素餐”,每个学生都可以根据自己的喜爱选其中一种餐,“热餐”一般是Pizza或需要煮或加热的食物,“冷餐”一般是三文治。以下这两个分别是纽约3月份Pre-K至8年级(中小学)每天的“热餐”及“冷餐”安排。

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所以,总的来说,纽约的学校午餐还是比较有营养的,至于分量的话,目前大部分公立学校都规定每个学生只能领1份,所以希望可以作出调整,因为确实有些学生是吃不饱的;至于味道的话,就不用说了,校园餐都是这样,吃得健康才是最重要!

 

本文出自微信公众号:MeiSunNY

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