纽约每周五天都是素食的公立学校

在2013年,位于纽约皇后区(Queens)的 P.S.244 公立小学推行了在校全天素食的饮食制度,并且停止供给巧克力牛奶,成为了纽约、也是美国首家推行【全素食】的公立小学。此举的目的自然是为了缓解肥胖年轻化的问题,鼓励学生多吃蔬菜,少糖少油。P.S.244校长罗伯特格勒夫(Robert Groff)表示:该校自成立以来一直以倡导健康的生活方式和成功完成学业为宗旨,学校最开始为学生一周提供三次全素午餐,在发现很多学生更喜欢素食后,便逐步扩大素食午餐到一周四次,然后就是一周五天。

华人家长会会长朱宝玲表示,P.S.244 这所学校印度裔学生比例较高,由于吃素,很多家长都曾为子女准备午餐,学校因此开始尝试为学生提供全素食午餐,最终在学校通过并实行。肥胖是全美国普遍学生都存在的问题,应该从儿童时期开始就控制好饮食,在校推行素食有助于解决学生肥胖问题。

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有不少非素食者家长对素食的营养供给存有疑问,纽约健康学校食物协会行政总监Amie Hamlin本身就是个素食提倡者,她表示所有餐单都符合美国政府的饮食指引,以食用植物为主的餐单除确保有足够的蛋白质之余,将为学生提供足够的营养。而且,学校还是允许学生自带午餐,需要吃肉的还是可以自带的。

位于曼哈顿(Manhattan)的 P.S. 343小学,是纽约第二家推行全素食餐的公立小学,该校校长表示:我们决定落实素食菜单,是因为更多的豆类、蔬菜、全穀类可以带来健康的好处,我们也关心肉类生产对于环境的影响。对于孩子们的饮食口味,事实证明,素食菜肴也可以好吃!

在2017年,位于布鲁克林(Brooklyn)P.S. 1 小学 (Bergen Elementary School),成为了纽约第三家推行全素食餐的公立小学。全素食在学校的推广,成为了一种潮流。在2019年3月,纽约市市长宣布,2019年9月开始,纽约公立学校将开始推行周一无肉日Meatless Mondays,到时,每逢周一,学生的早餐及午餐都将会是素食。

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专业环境保护人士指出:大量的肉类生产归因于温室气体排放,对环境产生负面影响,为了人类粮食而饲养动物会导致更多温室气体、资源耗用和污染。选择吃素,不单单是饮食问题或健康问题,同时也是环境问题。

首家推行全素食的 P.S.244的校长罗伯特格勒夫(Robert Groff)表示:自从学校推广素食午餐后,学生的学业成绩有所提高、健康BMI值、旷课情形都改善了!从这些改变看出,素食的推广应该是整个国家的事情。

以下是P.S.244校长在TED上的演讲,介绍了他关于对学校推行素食的理念,有兴趣可以看(无中文字幕):

 

 

本文出自微信公众号:MeiSunNY

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